THE Muffins aux pépites de chocolat

Pour la journée pyjama du réveillon de Noël, j'avais envie de faire des petits muffins. Et j'ai trouvé une recette que j'ai un peu adaptée.. Ils sont terribles !

 

THE Muffins

aux pépites de chocolat 

200 g de farine 
100 g de Maizena 
1 cuillère à café de levure chimique
120 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
20 cl de lait entier 
1 cc de vanille en poudre 
2 cs de rhum 
2 cs de cacao en poudre
150 g de pépites de chocolat

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes. 

Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure. Dans un autre récipient mélanger les œufs, le lait, la vanille et le rhum.

Ajouter cette préparation à celle des poudres au fur et à mesure pour éviter de faire des grumeaux puis ajouter le beurre à la fin.

 

Passer les moules à mini muffin en silicone à l'eau froide, les placer sur la grille froide et remplir les empreintes aux 3/4.
Enfourner pour 20 min environ à 200°C.  Les muffins doivent être légèrement dorés et la pointe du couteau doit ressortir sèche. 

Pour ma part ça m'a donné 26 mini muffins.

 

Ils sont EXTRA ! Même en refroidissant l'extérieur est croquant juste ce qu'il faut, et l'intérieur reste moelleux et aérien.

Miam miam miam !