Pain maison tout simple et rapide

Au programme une recette de pain maison vraiment toute simple !
Pas besoin de beaucoup de matériel, des ingrédients basiques et pas chers, pas de pétrissage donc aucune technique, si c'est pas beau ça !!
Avec tout ça, vous aurez un beau pain tout craquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, en plus super bon et qui se congèle très bien si on veut pas avoir à en faire tout le temps.

 

Matériel :

Saladier

Cuillère à mélanger rigide

Spatule ou racloir

Moules silicones

 

Trève de bavardage, la recette maintenant :

 

Pain sans pétrissage

(pour 1,2kg environ)

 

750 g de farine

14 g de levure de boulanger

18 g de sel

500 g d'eau

100 g de lait

 

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Tiédir l'eau et le lait et incorporer les liquides aux solides doucement tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère à mélanger (type cuillère en bois ou spatule rigide).

Couvrir le saladier à l'aide d'un torchon et laisser reposer la pâte environ 1h. 

Lorsque la pâte est bien gonflée, fariner le plan de travail, le dessus de la pâte et racler les bords du saladier pour faire tomber la pâte sur le plan de travail.

Préchauffer le four à 250°C.

Le principe est de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas qu'elle retombe.

Couper à l'aide d'une spatule une dose de pâte et la mettre rapidement dans un moule en silicone sans la travailler, faire de même pour remplir les autres moules. 

 

Enfourner dans le four bien chaud et faire cuire pendant environ 20min.
Quand le pain est doré, le sortir du four et démouler.

C'est prêt !

ASTUCES 

Pour les moules en silicones : ronds ou carrés pour des petits pains individuels, moule à manquer pour un gros pain rond, moule à cake pour des petites baguettes, ou plaques spécifiques si vous avez un four plus gros que le mien !

Pour la farine : J'ai utilisé de la farine pour faire du pain au céréales (sans levure),mais d'habitude j'utilise de la levue "normale" qu'on utilise en pâtisserie et c'est très bon nature aussi. 

 

Variantes : On peut aussi rajouter des graines comme du sésame, du pavot, des graines de courges, des figues sèches, abricots secs, des herbes, des olives, des noix, du fromage ...

Pâte à pizza : Pour obtenir de la pâte à pizza (6 boules pour ce dosage), on rajoute un peu d'huile d'olives aux ingrédients, et une fois bien gonflée on peut l'étaler au rouleau.

J'espère que ça vous plaira, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé si vous décidez de tenter :)

Mais franchement, vu le temps de préparation, de cuisson, le budget réduit et le plaisir qu'on a à manger du bon pain, ça vaut vraiment le coup !